芝士/Cheese

"芝士磚" Cheese Blocks 係泛指所有未經特別處理嘅原裝芝士Original Cheese, 有好多唔同種類同味道, 例如 Cheddar, Mozarella, Bavarian, Brie, Blue等不同類形嘅芝士.

"片裝芝士" 係你所講果d經過特別處理嘅芝士 (例如加入維他命, 或減肥(Light)芝士) , 名為 Processed Cheese.

Processed Cheese 無原裝芝士咁香, 比較淡, 得一種味, 亦特別易溶. 通常用喺快餐食品例如麥記漢堡飽.

用芝士磚煮餸, 要注意因為大舊, 容易煮燶外面而入面唔溶. 所以通常都會先切成薄片或磨絲(grated)後再使用.

用片裝芝士煮餸, 要注意因為特別易溶, 好容易燶. 所以係最後先落嘅.